GİRESUN MUTFAK KÜLTÜRÜ
Giresun'un en çok yenen etli yemeklerinden güveç haşlama kavurma, baş bacak, işkembe yemeklerinin eksik olduğunu, kuzu pirzolanın ise hazır olduğunu gözlemledim.
Giresun Merkez Ataparkta kurulan mahalli yemekler ve Giresun Mutfak Kültürü Fuarını ziyaret ettim.
Sarma, diple, pançar çorbası, mendek, sırgan, dirmit, gügülce, tomara, melevucan, hamurlulardan; su böreği, baklava, fındıklı kadayıf, bal, turşu, çalıçilek çorbası, pançar haşlaması, koz helvası, pezik turşusu ve kavurması gibi yemekleri tek tek gezerek beğendim.
Giresunun en çok yenen etli yemeklerinden güveç haşlama kavurma, baş bacak, işkembe yemeklerinin eksik olduğunu, kuzu pirzolanın ise hazır olduğunu gözlemledim.
Birde kuzine ekmeği, çörek,zilifte,mısır ekmeği, *zumhur,hoşmak,fırın darası unu yağlaşı (*), **hoşran, fasulye tavası, kiraz ve taflan turşusu, hamsi pilavı (**), hamsi kuşu,hamsili ekmek, balık yemekleri, yağda yumurta, pırasa ve karga pırasası, yer çileği, Giresun simiti, dut ve üzüm pekmezi v.s benzeri yemeklerinin çoğu eksikti.
Genede hizmeti geçen , marifetli elleri ile hazırlayıp beğeninize sunmaya çalışan tüm aşçı ve ev kadınlarımıza teşekkür ederim.
* Mehmet Gedük'ten.
** Sefa Kukul'dan
Yazar Hakkında
Yorum Gönder
0 Yorum